Gulerodssuppe med appelsin og ingefær

Lavede i går denne suppe, kraftigt inspireret af Claus Mayers Guldsuppe, som jeg engang fik severet. Den har en dejlig farve, og kan nemt varieres med mere karry, chili eller appelsin, alt efter smag og årstid.
Jeg vil have den kraftig og stærk om vinteren, og lettere og sødere om sommeren.
Denne er den stærke version, men prøv dig frem:-)

Til 4 pers.

600 gr. gulerødder
2 løg
1 hvidløg
2 spk karry
1 spk stødt koriander
Et drys tørret chili
1 grøntsagsboullion
1 appelsin
3-4 cm revet ingefær
8 dl vand
Cremefraiche til toppen

Riv gulerødder og hak løg og hvidløg. Svits det i olie i gryden sammen med krydderier. Tilsær vand og bouillion, og lad den koge ca 20 min. Blend den klar, og smag til med saft fra appelsinen (jeg blender den hele i) og saft fra den revede ingefær (kram den mellem fingrene så du kun får saften med.)

Server med groft peber og cremefraiche på toppen, samt groft brød til.